Lasagne Bolognèse

Voor 4 personen

1/2 l bolognèsesaus
1/2 l bechamelsaus
9 bladen lasagne
50 g Solo Bakken en Braden
150 g geraspte gruyère

Bereidingswijze
1.Leg een lasagneblad op de bodem van een met Solo ingesmeerde ovenschotel en schep er eerst een laag bolognèsesaus op, dan een laag bechamelsaus. Bedek met een blad lasagnedeeg en schep daar opnieuw een laag bolognèsesaus over. Herhaal dit en bestrijk het laatste lasagneblad helemaal met bechamelsaus. Strooi dan de geraspte gruyère over de lasagne en laat die goudgeel bakken in een hete oven van 200/220°.
Geniet van Lasagne Bolognèse

Pizza Bolognèse - express

Ingrediënten - voor 2 personen
1 kant en klaar pizzadeeg
1 bolognesesaus
1 ajuin
1 teentje knoflook
2 bolletjes mozzarella kaas
1 takje oregano
1 snuifje peper en zout
1 beetje bloem

Bereidingswijze
1.rol het bizzadeeg goed uit. Bestrooi een ovenplaat met wat bloem en leg het pizzadeeg er in. Besmeer met bolognesesaus en kruid met wat peper en zout. Schik er de ajuin, knoflook en kaas op. Bestrooi met wat oregano Zet de pizza gedurende 18 minuutjes in een voorverwarmde oven op 250°
Geniet van pizza bolognese

Tortiglioni met gehaktballetjes

Voor 3 personen

1 blik gepelde tomaten in blokjes van 400g
300 g gehakt
300 g tortiglioni
1 eitje
1/2 teentje look zeer fijngesneden
paar druppeltjes Tabasco
1 koffielepel worcestersaus
bloem
1 ajuin in plakes
1 wortel in blokjes
1 stengel selder in stukjes
snuifje gedroogde rozemarijn
30 g versgeraspte parmezaan
4 blaadjes basilicum fijngesneden
peper v/d molen en zout


Meng het gehakt in een kom met tabasco, worcestersaus, basilicum, eitje, knoflook en een draai van de pepermolen.
Draai er klein balletjes van.
Voeg de gepelde tomaten toe, kruid met zout.
Doe een scheutje olijfolie in een pan en stoof de ajuin, wortel, selder een 5 tal minuten, kruid met een snuifje rozemarijn.
Doe er gehaktballetjes bij en bak ze goudbruin.
Voeg de gepelde tomaten toe, kruid met zout.
Dek af en laat 30 minuten op een niet te hoog vuur zachtjes pruttelen. Roer af en toe om.
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
Meng de pasta onder de saus en warm nog even goed door.
Serveer met de vers geraspte parmezaan.

Spaghetti Bolognèse

1 groot bord uien, goudbruin stoven
+ 2 teentjes knoflook bijvoegen.
1 kg gemengd gehakt in een pan braden ( rul bakken;
dit is kruimelig bakken; dit gaat best met kleine hoeveelheden
per keer) en bij de uien doen.
2 grote dozen gepelde tomaten (in stukken/concassée) toevoegen,
2 glazen water + 2 glazen rode wijn toevoegen,
peper, zout, tijm + enkele blaadjes laurier,

15 minuutjes laten sudderen,

saus opmaken met maïzena,
opdienen met geraspte Emmenthal en tabasco.

Voor diepvries: de saus niet indikken.

Gratin Jurassien - aardappelschotel met geraspte Emmenthalerkaas, room en boter

Voor 6 personen:
Oven verwarmen op 150°C

vlamvaste schaal van 25 cm,
4 eetlepels boter,
1 kg aardappelen ( in plakjes van 0,7 cm ),
1 eetlepel zout, mespunt peper
100 g geraspte gruyère,
3 dl room.

Verwarm de oven vóór tot 150 graden C
Vet de schaal in met 1 eetlepel boter.
Leg de aardappelschijfjes in lagen in de schaal.

Strooi tussen elke laag wat klontjes boter, peper en zout en geraspte kaas.
Giet de room erover heen en breng langzaam op het vuur aan de kook.

Zet de schaal dan midden in de voorverwarmde oven en bak 1:00 tot 1:15 uur.
Laat de room nooit echt borrelen….ander gaat ze klonteren, ..

De gratin is klaar als de aardappelen zacht zijn, de room hebben opgenomen en de bovenkant lichtbruin is gebakken.

Verrukkelijk bij lamsbout, kip, kalkoen, kalf- en varkensvlees.

Quiche met witloof en kaas

Voor een gedeeltelijk gebakken bladerdeegbodem:

Oven voorverwarmen op 200° C

Het vel bladerdeeg (ontdooid) in de ovenvorm brengen met het bakpapier onderaan.
Hierop legt u een vel alu-folie en vul op met droge erwten.
Bak het bladerdeeg gedurende 8 à 9 minuten, neem dan de folie en de erwten weg en zet de vorm nog eens 2-3 minuten in de oven.

Ingrediënten en bereiding voor de vulling:

500g witlof in plakjes van 0,5 cm, gaargestoomd in de microgolfoven en indien nodig eventjes gestoofd in weinig boter om het water te doen verdampen.

3 volledige eieren

3 ½ dl slagroom

Snufje muskaatnoot

Mespunt peper

50g geraspte gruyère (….. mag gerust meer zijn)

1 eetlepel boter in klontjes.

Klop eieren, room en kruiderij in een mengkom.
Roer er geleidelijk het witloof door.
Met peper en zout op smaak brengen en over de taartbodem verspreiden.
Strooi de kaas erop en verdeel de klontjes boter erover.
Bak de quiche in het bovenste deel van de voorverwarmde oven tot hij gerezen en bruin is geworden.

Paella - recept van Karine

Ingrediënten:

1 pakje niet klevende rijst, 1 doos erwten, 250g versie sperzieboontjes of 1 doos.
1 kip in stukken gesneden (billen en vleugeltjes apart, borstvlees elk in tweeën of
drieën gesneden naar gelang grootte en voorkeur).
4 eetlepels olie (liefst olijfolie).
1 grote ui fijngesnipperd, 1 teentje knoflook.
250 g hesp, 200 g rookworst, 1 stuk chorizoworst,
16 scampi's die je met een mes aan de bovenkant hebt opengesneden, waaruit het zwart darmkanaaltje is verwijderd en die je kort hebt gebakken in een pan met wat peper en zout en een heel klein beetje curry ( een mini-mespuntje), 250g gewone garnalen,
1/2 kg gekookte mosselen
kippenbouillon, saffraan.
Warm een flinke geut olie in de pan; bruin de stukken kip; voeg de ui, de look, de gesneden chorizoworst, de in stukjes gesneden hesp en de rookworst toe.

Goed omroeren met houten lepel.

Daarna volgen alle groenten.

Voeg de rijst toe en als die glazig geworden is gaat de kippenbouillon erbij waarin de saffraan is losgeroerd.

De rijst moet alle bouillon opnemen, je moet dus opletten dat de paella niet aanbrandt, dus tijdig wat bouillon bijdoen en vooral je vuur niet te hoog zetten; dit gerecht moet langzaam garen.

Als de kip gaar is en de bouillon bijna helemaal is opgenomen de gekuiste mosselen erbij doen en op het laatst de garnalen.

Opdienen met partjes citroen om te garnieren.